Tips på lättlagad vardagsmat

Min mamma arbetade tidigare som läkare men gick i förtidspension. Nu under pandemin har hon valt att arbeta som bemanningsläkare igen för att avlasta vården. Vården skriker efter läkare och sjuksystrar på grund av den höga belastningen så jag tycker att hon gör helt rätt. Jag har på senare tid gjort lunchlådor till henne eftersom jag tycker att det är roligt att laga mat. Ett tips är en indonesisk köttfärsgryta som är väldigt enkel att laga och passar perfekt att värma i mikron. Den innehåller vitkål, kycklingfäs, gul lök, kokosmjölk och morötter. Sedan är det bara att krydda med lite sambal oelek, curry, kanel, salt och peppar. Tänk på att fräsa kålen och morötterna för sig och sedan kycklingfärsen. Därefter blandas allt i en stor gryta. Jag fick receptet av min kompis Therese och jag tror att hon hade hittat det på ICA för en herrans massa år sedan.

januari 3, 2021Permalink